Restaurante | Natura Playa | El Palmar

ENTRANTES

Ensaladilla de gambas

13

Al ajillo
(1,2,3,6,8,11)

Ceviche de pescado

18

Pescado fresco de la costa de Cádiz, leche de tigre, kikos y encurtidos hechos en casa
(2,11)

Tortillita de camarones

9

Nuestra versión de un clásico de la zona, con huevo frito y semimojama de atún
(1,2,3,8,11)

Boquerones fritos al limón

14

Boquerones abiertos marinados en zumo de limón
(1,2,11)

Montabao de calamar frito

12

Esponjoso pan bao relleno de calamar frito, aros de cebolla, conserva de col morada, bañado con salsa tzatziki del chef
(1,2,11)

Croquetas de la Casa

9 / 16

A elegir: de Lomo en manteca, de Jamón ibérico o de Carrillada. (1,2,3,6,8)

Tomate de Conil y ventresca

15

Tomate de la zona con ventresca de atún y balsámico de Pedro Ximénez
(2,11)

Salmorejo

7

Con huevo y jamón ibérico
(1,8)

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ENSALADAS

Poke Bowl con tataki de tofu ahumado

15

Delicioso Poke con arroz de sushi, encurtidos caseros y tataki de tofu ahumado
(4)

Tataki de atún

18

Mix de hojas tiernas con tomate, huevo cocido, aceitunas negras, mayokimchi
y tataki de Atún Rojo
(2,4,5,8,11)

Langostinos

17

Mezclum de hojas tiernas con queso burrata, mango, aguacate, fresas y mayonesa de mango
(3,6,8,11)

César

15

Mix de hojas tiernas con picatostes, pollo, tomate, aceitunas negras, parmesano y salsa (1,5,6,8)

Mixta

14

Hojas tiernas mezcladas con huevo cocido, maíz, remolacha, zanahoria, cebolla, tomate y atún
(2,8)

ATÚN ROJO GADIRA

Tosta de atún

11

En pan de cristal con tomate seco, mayosoja y aceite trufado
(1,2,3,4,5,6,8,11)

Taco de atún

10,5

Con salsa kimchi y guacamole, cebolla encurtida y sweet chili
(1,2,3,4,5,6,8,11)

Huevos trufados

22

Huevos rotos con Atún Rojo de Almadraba
(2,3)

Surtido de atún

36

Tataki, Sashimi y Tartar de Atún Rojo de Almadraba
(2,3)

Sashimi de atún

23

Lonchas de lomo de Atún Rojo cortado al momento con panceta ibérica crujiente y chili
dulce
(2,3,4,5,11)

Tartar de lomo de atún

25

Con cebolla morada, aceite de trufa y salsa de soja. (2,3,4,5,11)

Ventresca de atún a la plancha

26

A la parrilla con verduras salteadas
(2,3,4,6,8)

Tarantelo de atún

23

A la parrilla con verduras salteadas
(2,3,4,6,8)

Hamburguesa de atún

15

De elaboración propia. Con huevo frito, mayosoja, tomate y lechuga
(2,3,4,6,8)

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ARROCES

Arroz con Carabineros

33

Fumé de cabeza de carabineros, cola de gambas y carabineros
(2,3)

Arroz negro

22

Fumé de cabeza de carabineros, mejillones, almejas, cola de gamba, chipirón y tinta de calamar
(2,3,6)

Arroz marinero

21

Fumé de cabeza de carabineros, mejillones, almejas, cola de gamba, gambón
(2,3)

Arroz vegetariano

17

Fumé de verduras casero y vegetales asados.

Arroz con codillo

21

Fumé de verduras casero y codillo asado a baja temperatura
(11)

PRINCIPALES

Pescado del día

65 S/P

A la gaditana o al horno con patatas
(2)

Pulpo a la brasa

28

Acompañado de puré de boniato, miel, ralladura de cítricos y romero
(3)

Atún encebollado

20

Atún Rojo cocinado lentamente con cebolla al estilo tradicional gaditano. (2)

Chipirón con Ajo Blanco

18

Risotto de tomate y tomillo con chipirones a la plancha
(1,2,6,8)

Calamar a la parrilla

25

Calamar a la parrilla pintado con aceite de especias rojas y Merkén, sobre crema de coliflor asada
(3)

Milhojas de berenjena

12

Con queso de cabra, cebolla caramelizada y miel
(1,6,8)

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CARNES

Chuletón de Retinto

65 €/kg

Chuletón 100% ecológico de la Sierra del Retín

Lomo bajo de Frisona

30

Lomo bajo a la parrilla con vegetales asados y patatas rústicas

Ribs BBQ

21

Suaves costillas de cerdo ibérico de bellota con salsa BBQ de arándanos y pimienta negra, acompañadas de boniato frito
(1,4)

Presa Ibérica 100% de Bellota

21

Presa ibérica 100% de bellota con patatas fritas
(11)

Codillo asado al horno

19

Asado a baja temperatura con patatas fritas y puerro
(11)

Carrillada al Pedro Ximénez

16

Cocinada a fuego lento en salsa de Pedro Ximénez y chocolate
(11)

BURGERS

Doble o Ná

19

Doble carne de Retinto, doble queso Edam ahumado, aros de cebolla y salsa barbacoa casera
(1,4,6)

Retinto Cheddar

15,5

Hamburguesa de vaca retinta con queso cheddar, tomate y lechuga
(1,6)

Sureste Gourmet

16,5

Hamburguesa gourmet con carne de vaca Retinta, queso tetilla, foie de pato, rúcula y cebolla caramelizada
(1,6)

Burger Veggie

14

Hamburguesa vegetal a base de lentejas y verduras con harina de garbanzo y quinoa acompañada de tomate y lechuga
(1,6)

Hamburguesa de Atún Rojo

15

De elaboración propia. Con huevo frito, mayosoja, tomate y lechuga
(1,2,3,4,5,8,11)

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POSTRES

Rúcula, tomate cherry, queso feta y albahaca

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CROISSANTS GOURMET

A elegir entre aceite y tomate, mantequilla, mermelada,
paté o manteca colorá.

Ibérico

6,5

Aceite de Oliva Virgen Extra, tomate y Jamón Ibérico.

Jamón York

5

AOVE, tomate y Jamón York.

Mixto

5

Jamón York y queso fundido.

SANDWICHES

BOWLS

Natura

7

Yogur con frutos rojos, plátano, frutas deshidratadas, semillas, frutos secos y miel

Bowl de Açaí

9,5

Con frutos rojos, plátano, coco y frutas desecadas, semillas y frutos secos

BRUNCH

Huevos con bacon

12

Dos huevos, chistorra, bacon, arroz con salsa verde,
aguacate, rúcula, tomate cherry y pan de cereales

Huevos revueltos

12

Acompañados de jamón ibérico, rúcula, arroz con salsa verde, aguacate, tomate cherry y pan de cereales

Omelette

10

Tortilla francesa y canónigos, bacon y mezcla de quesos con base de tortilla de trigo

Omelette veggie

8

Tortilla francesa con espinaca, aguacate y tomate cherry.
Acompañado con pan de cereales

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ZUMOS Y SMOOTHIES

Zumo Sunset

6

Naranja y zanahoria

Zumo Summer

6

De piña o de melón natural

Smoothie

9

Fresa, plátano y leche

Green Smoothie

8

Espinaca, manzana, kiwi y bebida vegetal

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RIBERA DEL DUERO

Malleolus

49

Reserva Tempranillo

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BLANCOS

Tempranillo

Ondarre 7 Parcelas

18

Crianza Tempranillo

La Quintería

25

Syrah

El Rayo

22